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新學年開始，香港衛生署決定擴大“學校午膳減鹽計劃”，建議小學午膳供應商將每個午膳飯盒的平均鈉含量由目前的950毫克減少至905毫克，並在10年內減至少於500毫克，以降低學童患上高血壓的風險。只吃一餐，攝入量就超標痛風癥在香港非常普遍，並有年輕化趨勢。其成因除家族病史、年老、肥胖和不良飲食生活習慣外，高血壓、糖尿病等也是常見的風險因素。而可能引起高血壓的一個重要因素就是吃得太鹹，導致攝入過量鈉元素。根據2013年“香港小學午膳營養素測試”，42%學童午膳中所含納含量超出每日的總建議攝取量。“中國居民膳食營養素參考攝入量”中，建議7至10歲兒童每日鈉攝取量上限為1500毫克，但香港小學生的午膳炒飯加雞塊、日式芝麻雞粒米線、炒面配京式餃子等菜式中，鈉含量為1632毫克至1722毫克，只吃一餐已超過標準。香港衛生署助理署長馮宇琪說，香港的中小學生因懷疑有高血壓而需轉介治療的比率，由2011學年的0.4%上升至2015學年的0.8%，升幅為一倍。可見學童攝取過高鹽分，是必須正視的問題。口味變淡，孩子很適應為減少香港學童鈉攝取量，香港衛生署本學年開展自願性“學校午膳減鹽計劃”，建議午膳供應商減少膳食中鈉含量。截至今年9月，共有13家供應商參與，向全香港440所小學提供約280個減鈉午膳餐款，每款鈉含量平均減9%，最終目標期望10年內午膳鈉含量減少約47.3%。午膳供應商則表示，餐款減鈉不會令生產成本增加，但需要時間訓練員工適應調味。美味王餐飲管理業務總經理賴玉芳說：“公司去年把京都汁豬柳飯、日式雞球烏冬等進行 減鈉 ，反應正面，沒收到小朋友投訴。”這說明孩子其實是能接受更淡的口味的。數據顯示，去年香港開展的“學校午膳減鹽計劃”，6家供應商為306所學校提供約16款減鈉餐，結果在售出的逾10萬份午膳中，只收到一個“味道太淡”的反饋。保護健康，社會齊支持不過，馮宇琪強調，香港的“學校午膳減鹽計劃”是自願性質。她提醒學校無需刻意標簽減鈉餐款，以免學生因主觀感覺而避免選擇，“希望學生可以在不自覺下，逐漸適應口味轉變。”至於是否推廣至中學，她說，需視這次計劃成果再考慮。香港衛生署將在明年初進行營養測試，隨機抽取小學午膳樣本，分析熱量及鈉含量，並與過往調查結果及減鹽目標作比較。馮宇琪呼籲學校和家長支持該計劃，學校可根據“學生午膳營養指引”協助監察午膳營養，家長則可在家中配合減鈉膳食。港府已於2015年3月宣布成立“降低食物中鹽和糖委員會”，並委任5名於公共衛生領域上知名的大陸和海外專家出任委員會成員，分享國際上推動減鹽和減糖的經驗。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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