羊奶粉標準缺失成短板

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近年來，緣於對羊奶營養價值和保健功效的再認識，人們傳統的消費觀念和習慣正在發生改變，羊奶及其制品悄然走進了大眾的消費視野，並漸漸流行開來。自去年6月國家九部委出臺文件，首次明確羊乳可作為嬰幼兒配方乳粉原料後，羊奶粉一時成為眾多乳粉企業爭相掘金的開發方向，目前各種品牌的嬰幼兒配方羊奶粉紛紛上市，長期以來奶品市場上“一牛獨大”的格局終於被打破。據了解，目前國內市場上的羊奶粉品牌中外兼有，品類也較為齊全，而為了爭奪市場，一些商家以羊奶粉比牛奶粉“更加營養、更加綠色”為賣點，大力宣傳羊奶粉的好處，一時弄得消費者滿頭霧水，選購時莫衷一是。近來更有媒體曝出消息，說國產羊奶粉產品中多有摻加牛乳的行為，而目前國內檢測標準尚存在這方面的空白。對此，專家提醒消費者，要正確認識羊奶與牛奶的營養特點與保健功效，理性選用乳制品。據專家介紹，羊奶是一種營養物質完全的保健飲品，其蛋白質結構和脂肪結構與母乳較為相似，有利於人體消化吸收，且長期飲用羊奶不會引起發胖，更適合現代人對奶品的營養要求。此外，羊奶更不容易致人過敏，體質各異的人群都可以從羊奶中受益；另外，由於山羊奶中乳糖的顆粒小，飲用山羊奶不會發生乳糖不耐癥，對於胃腸較弱、體質較差的嬰幼兒則更為適宜。但從價格上來看，目前羊奶粉普遍高於牛奶粉，如同樣分量的嬰幼兒第一階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元，而貴的主要原因是羊奶的價格本身就比牛奶高。市場調查表明，現在牛奶的價格每公斤在3元多，低的甚至2元多，但羊奶卻在6元以上。在國外牛奶原料價格普遍走低的情況下，羊奶價格仍然高攀，這也是因為物以稀為貴。相關統計資料顯示，目前我國奶山羊存欄量1200多萬只，而真正能夠產奶做成商品奶的羊僅有幾百萬只。目前羊奶年總產量160多萬噸，僅占全國鮮奶總產量的4.5%。2013年全國羊奶粉行業銷售收入約為30億元，不到全國乳品行業銷售額的2%。2014年，國內品牌中除了金貝美多、歡恩寶、美可高特等傳統羊奶粉品牌外，許多有實力的乳企，如聖元、完達山、飛鶴等老牌牛乳企業也紛紛進軍羊奶市場，盡管發展勢頭迅猛，但羊奶業仍面臨著諸多發展困境。農業部奶山羊研究室主任曹斌雲在調研中發現，目前我國奶山羊的生產水平與世界平均水平差異很大，世界奶山羊泌乳期個體產奶量年均達到750公斤，而我國僅530公斤，差距十分明顯。業內人士指出，近年來隨著國人生活水平的不斷提高，人們的保健意識相應增強，羊奶的營養保健功效正逐漸被人們所認識和接受，很多年輕媽媽之所以選擇羊奶粉就是看重它的質量和可被吸收程度。但由於奶源供應緊張，產業化水平低，規模化生產能力有限，產品同質化嚴重，加之標準缺失，市場更容易出現亂象，從而制約生產和消費的進一步發展。如現在嬰幼兒羊奶粉中添加的乳清粉基本都是牛乳清粉，且沒有進行標識，顯然這些產品並非是純羊奶粉。據專家介紹，嬰幼兒配方奶粉就是為了克服普通奶粉的缺陷而加以調配的，它必須去除部分酪蛋白，而加入乳清蛋白，但目前市場上尚沒有專門供應嬰幼兒羊奶粉中需要加入的羊乳清粉，一般都是用牛乳清粉代替，這樣就給羊奶粉的原料來源和質量造成了一些讓人難以分辨的疑惑，留下了可能摻假的隱患。據了解，由於多年來羊奶產量和市場消費增長緩慢，目前國內有關羊奶粉的標準尚未出臺，因此，也缺乏一個能夠明確檢測羊奶粉的標準方法和技術，這樣就給有效監管帶來了難度，而且隨著羊奶產品生產和消費的逐步增長，這些問題將會愈來愈突出。希望業界人士能及早重視，及時補齊標準缺失的短板。

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